1/11
ARTICSÓKA - ASZPIKFŐZÉS
ARTICSÓKA
     (elkészítése)

*   Csak a frissen szedett növényből készülhet igazán kitűnő étel. A virágfejeket elsősorban párolva vagy sós vízben megfőzve fogyaszthatjuk. Különféle mártásokkal tálaljuk. Az ízhatást citromlével vagy ecettel fokozhatjuk.
*   Ha pároljuk, a virágot csak külső leveleitől tisztítsuk meg, majd a fejet kézzel szedjük leveleire és pároljuk. Húshoz köretként melegen adjuk. tovább >>>

ARTICSÓKA 
     (hajtatása)

*   A kertben fogyasztásra és díszítésre termeszthetjük. Igen gyorsan fejlődik, igénytelen zöldségféle. Meleg, napos helyen, tápdús talajban egy méternél magasabbra is megnő.
*   Az articsókát legegyszerűbben magról szaporíthatjuk. A magot ajánlatos februárban cserépben elvetni és 18 C fokon előnevelni. A palántákat nyolc hétig neveljük. Mivel fagyérzékenyek, csak a májusi fagyok elmúltával ültessük ki a kertbe. tovább >>>
 
ÁRVÁCSKA
     (ültetése
 
*   Kertben napos helyre, tápanyagokban gazdag talajba ültessük. Tavasszal az üresen álló erkély- és balkonládákban is nevelhetünk árvácskát. Pompás színekben viríthat a nyári virágok megjelenéséig.
*   Vásárolhatunk palántákat, de magunk is szaporíthatjuk magról. A magokat július végén ültessük kerti hidegágyba. A vetés ritka legyen, hogy a palánták ki tudjanak fejlődni. Ha a vetés sűrűre sikerül, ritkítsuk ki, tűzdeljük át. tovább >>>
 
ÁSÁS
     (szabályai)
 
*   Az ásást tanácsos még a fagyok beállta előtt elvégezni. Az őszi talajforgatás különösen ott fontos, ahol nincs öntözési lehetőség. Csak az egész könnyű, homokos területek ásását hagyjuk tavaszra.
*   Az ásás időpontját gondosan válasszuk meg. Sohase ássunk olyankor, amikor a talaj kemény és száraz, vagy vizes és ragacsos. Lehetőleg összefüggő területeket ássunk fel. Így sikeresebb lesz a gyomok, a kártevők elleni küzdelem. tovább >>>
 
ÁSÓ
     (kertben)
 
*   Kiskertben elsősorban az ún. győri ásót használjuk. Könnyű vele dolgozni, kötöttebb és növényi gyökerekkel átszőtt talajok megmunkálására is alkalmas.
*   Ha ásót vásárolunk, használata előtt mindkét oldalát kalapáljuk ki, vagy reszeljük meg, a nyelét pedig csiszoljuk le. Az életlen szerszám megnehezíti a munka végzését. A rozsdamentes, sima, éles ásóval még a ragacsos talajt is könnyen megművelhetjük. tovább >>>
 
ASZALÁS
     (házilag)
 
*   Legegyszerűbben és legolcsóbban a napon aszalhatunk. Így kitűnő minőségű gyümölcs, zöldség és gomba aszalvány készíthető. De száríthatjuk terményeinket sütőben is. Jó megoldás az is, hogy először napon, majd a sütőben végezzük a szikkasztást.
*   Csak olyan terményt érdemes aszalni, amelyeknek viszonylag nagy a szárazanyag- és cukortartalma, és aszalása nem jár minőségének romlásával. tovább >>>

ASZALT SZILVA
     (tudnivalók)

*   A legjobb aszalt szilva besztercei kékszilvából készül. Aszaláshoz a szilvát a fákon maradt nagy szemű, egészséges szilvákból válogassuk ki, és hagyományos módón aszaljuk. A jó aszalvány összeszorítva nem reped fel, nem csurog a leve, és puha.
*   Az aszalt szilvát sokféleképpen dolgozhatjuk fel, és sokféle étel készítéséhez használhatjuk. Készíthetünk belőle kompótot, gyümölcslevest, tehetjük pecsenyék mellé, süthetünk vele süteményt, díszíthetünk tortát, felhasználhatjuk italokhoz stb. tovább >>>

ASZFALTFOLT
     (eltávolítása)

*   Friss aszfaltfoltot textilanyagból legegyszerűbben terpentinnel lehet eltávolítani. A foltot oldószerrel jól itassuk át, majd szórjunk rá fehér krétát vagy talkumot, ezzel megakadályozhatjuk az udvarképződést. A rászórt anyagot 10-15 perc múlva keféljük ki. Ha a foltot első kísérletre nem sikerül kitisztítani, ismételjük meg a műveletet. Amennyiben a terpentin nyomot hagyna, a folt helyét benzines ruhával dörzsöljük át.
*   A beszáradt régi foltot ajánlatos először vajjal vagy zsírral fellazítani, azután késsel lekaparni a felső réteget, majd a maradékot oldószerrel eltávolítani. tovább >>>
 
ASZPARÁGUSZ
     (gondozása)

*   Nyáron félárnyékos helyen tartsuk. Néhány faj a sötétebb helyet is jól viseli. Az erős napsugárzástól minden időben óvjuk, mert a levelek megéghetnek. Télen tegyük hűvös, világos helyre, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 15 C fok fölé.
*   Az aszparágusz víz- és páraigényes növény. Májustól szeptemberig bőségesen locsoljuk. A talajt ne engedjük kiszáradni, mert a lombozat elsárgul és lehull. Télen mérsékelten öntözzük. Nyáron kéthetenként tápoldatozzuk. tovább >>>
 
ASZPIKFŐZÉS
     (tippek)

*   Egyszerű megoldás, ha a jó erős húslevest megfelelő mennyiségű zselatinra rászűrjük, kis tárkonyos ecettel megsavanyítjuk, a tojásfehérjét beleütjük, és visszatesszük főni.
*   Készíthetünk aszpikot hús és csont nélkül is leveszöldségből és fűszerekből főzött levesből.
*   Az aszpik csak akkor jó, ha teljesen zsírmentes. Az átszűrt és lehűtött aszpikról mindig szedjük le a zsírt. tovább >>>
 
Minden jog fenntartva
Kádi Péter engedély nélkül publikálta ezt a cikket!
árpakávé
asztalterítés