BORFELSZOLGÁLÁS   

     (illemtana)

*   Ha azt szeretnénk, hogy az étkezésnél a borok is érvényesüljenek, minden ételhez a megfelelõ bort válasszuk. A fehér húsból készült ételekhez fehér, a sötét húsokhoz vörös bort szolgáljunk fel. A könnyû ételekhez könnyû borokat igyunk. A fûszeres, zsíros ételekhez erõsebb fehér vagy vörös bort adjunk.

*   A borokat mindig a megfelelõ hõfokon kínáljuk vendégeinknek. A fehér borokat általában 10-14 C fokra, a vörös borokat szobahõmérsékletre, 18 C fok körülire hûtsük. tovább >>>

     (eltávolítása)

*   A fehérbor okozta folt eltávolításának legjobb módszere, ha egy jégdarabbal (jégkockával) a folt felületét addig dörzsöljük, míg az el nem tûnik. Ezután száraz konyharuhával a textilanyagot töröljük szárazra.

*   Ha nincs kéznél jég, a friss foltot hideg vízzel is kimoshatjuk. tovább >>>

     (sütése)

*   A borjúhúst elõször mindig pároljuk vagy elõfõzzük, csak azután sütjük, különben nagy víztartalma miatt összezsugorodik. A párolás forró zsírban, fedõ alatt, az elõfõzés forrásban lévõ vízben 5 percig történjen.

*   A húst sütés elõtt sózzuk, fõszerezzük. A sütést elõmelegített sütõben végezzük. A húst legalább egy órán át süssük, közben saját levével locsoljuk, ne hagyjuk kiszáradni. Mivel a sütõ alul-felül süt, sütés közben ne forgassuk a húst. tovább >>>

     (illemtana)

*   A borkóstolót lehetõleg borospincében rendezzük, hogy jó hangulat alakuljon ki.

*   A borokat egymás után kínáljuk, és ismertessük legfontosabb adataikat.

*   Egy-egy alkalommal ne adjunk sok fajta bort, s ne erõltessük a borfogyasztást sem. Nem illik a vendéget túlkínálással kellemetlen helyzetbe hozni. tovább >>>

     (alkalmazása)

*   Borogatás alkalmazásával legyünk óvatosak, mert bizonyos esetekben káros is lehet. Ha a beteg a meleget vagy a hideget rosszul tûri, fájdalmat okoz neki, a borogatást azonnal távolítsuk el. Legjobb kikérni az orvos véleményét!

*   Ha hidegvizes borogatást kívánunk alkalmazni, a borogató ruhát állott (18 C fokos) vagy hideg (12-13 C fo-kos) vízbe áztassuk be, majd jól facsarjuk ki és tegyük a borogatásra szoruló testrészre. Hatékonyabb a hûtés, ha jégtömlõvel vagy jégzacskóval borogatunk. tovább >>>

     (ízesítésre)

*   A boróka érett bogyója egészben vagy õrölve aromás, enyhén csípõs fûszer. Szeptembertõl novemberig gyûjthetjük. De csak teljesen beérett és fekete színû bogyókat szedjünk.

*   A leszedett termést szárítsuk. Igen lassan szárad. A teljes száradásig legalább egy hónap kell. Legjobb a bogyókat 2-3 ujjnyi vastagságban a padláson szétteríteni, és idõnként megforgatni. tovább >>>

     (kezelése)

*   Ha a boroshordó kiürült, azonnal mossuk tisztára hideg vízzel és kénezzük be, nehogy penészes legyen. A kénezést havonta ismételjük meg. Ha a hordóban beteg bort tároltunk, gõzöljük vagy forrázzuk ki. Ecetes bor után forró trisó oldattal áztassuk és mossuk át.

*   Ha a hordó belsõ felülete erõsen penészes, a hordó fenekét el kell távolítanunk, mivel a penész mosással, forrázással, gõzöléssel már nem távolítható el. tovább >>>

     (tárolása)

*   Ha a bort rövid idõn belül (néhány nap alatt) elfogyasztjuk, tárolhatjuk fekve, ill. állítva is hûvös helyen, a fénytõl védve. A bor rendkívül sérülékeny termék. Káros hatással van rá a fény, a túl hideg és a túl meleg is.

*   Hosszabb tárolás esetén a palackokat inkább pincébe helyezzük el. De csak az ablak nélküli pince a megfelelõ, mert a fény még színes palackok esetén sem tesz jót a bornak. tovább >>>

     (veszélyei)

*   A must erjedésekor a pincét folyamatosan szellõztessük, és gyakrabban ellenõrizzük a széndioxid töménységét. Ha lehet, a szellõztetést ventillátorral oldjuk meg. Ellenõrzés nélkül a pincébe nem szabad lemenni, mert bajba kerülhetünk!

*   A széndioxid töménységét a régi, jól bevált gyertyás módszerrel vizsgálhatjuk. Ha a gyertya lángja elalszik, a széndioxid a pincében nagy töménységben van jelen. tovább >>>

     (növény)

*   Sok fényt igényel. A fény a levelek szép színezõdése miatt igen fontos. Fény hiányában a levelek elvesztik színüket, tarkaságukat. A közvetlen napsütéstõl azonban óvjuk.

*   Télen a lakásban világos helyre tegyük. Nyáron a szabadba vigyük ki. A kertben félárnyékos helyen cserepestül ássuk a földbe! Nyáron a 18 C fok körüli hõmérsékleten érzi magát a legjobban. tovább >>>

     (tisztítása)

*   A borostyánt csak tiszta meleg vízzel szabad lemosni. A víz ne legyen forró, és ne használjunk mosószert! Hosszú ideig se áztassuk, mert a kõ homályossá válik. Lemosása után azonnal szárítsuk, szarvasbõrrel fényesítsük.

*   Ha a borostyán zsírfoltos, semleges szappannal és langyos vízzel mossuk át. A makacsabb foltokat dörzsöljük le. A mosás rövid ideig tartson! tovább >>>