1/22
BUGGYANTOTT TOJÁS - BURGONYÁS TÉSZTA
BUGGYANTOTT TOJÁS
       (készítése)

*   Egy kis lábasban forraljunk fel vizet sóval és ecettel, ill. citromlével (1 liter víz, fél deci 10%-os ecet vagy egy citrom leve).
*   A tojásokat egyenként merőkanálba üssük, és amikor a víz buborékosan forr, csúsztassuk a vízbe. Egyszerre csak két-három tojást tegyünk a lábosba. Ügyeljünk arra, hogy a sárgájuk egyben maradjon. tovább >>>
 
BUNDÁS KENYÉR
     (készítése
 
*   A bundás kenyér elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a felvert tojásba a felszeletelt kenyér mindkét oldalát jól megforgatjuk, majd kevés forró zsírban aranysárgára kisütjük. A tojásba egy kevés sót, ill. tejet tegyünk. Melegen tálaljuk. Előtte azonban a felesleges zsiradékot itassuk fel szalvétával!
*   Ha a kisült kenyeret még reszelt sajtban is megforgatjuk, vagy a sajtot a tojásba keverjük, kenyerünknek különleges íze lesz. tovább >>>
 
BUNDÁZÁS
     (tippek)
 
*   Az előkészített húsokat, zöldségféléket először mindig a lisztbe, majd a simára kevert tojásba, végül a zsemlemorzsába forgassuk, de csak annyi morzsát tegyünk rá, amennyit a tojás felvesz. A tojást jól verjük fel, azonban ne szaporítsuk tejjel vagy vízzel, mert sütéskor leválik a panír.
*   Morzsa nélkül is panírozhatunk. Ilyenkor az anyagot csak tiszta lisztbe és tojásba vagy palacsintatésztába mártjuk. A palacsintatésztát tojáshabbal vagy tejben elkevert élesztővel lazítsuk. tovább >>>

BUNKÓLILIOM
       (gondozása)

*   A lakásban világos helyre tegyük. Erős napsütés azonban ne érje. Egész évben szereti a meleget. Kora tavasztól késő őszig a 18-24 C fokos melegben érzi jól magát. Télen a nyugalmi időszakban elegendő neki a 15 C fokos hőmérséklet is.
*   Gyakran kell locsolni, de vigyázzunk a mennyiségre, mert a túlöntözés gyökérfulladást okozhat. Meleg, száraz időben permetezzük vízzel a leveleket. tovább >>>

BURGONYA
       (főzése)

*   Ha a burgonyát héjában főzzük, meleg sós vízben (egy liter víz, egy kávéskanál só) tegyük fel. Így a héja nem reped fel, a burgonya nem esik szét. Az edénybe csak annyi vizet öntsünk, hogy a burgonyát ellepje. Fedő alatt, lassú lángon pároljuk. Amikor puhulni kezd, öntsük le róla a vizet, és fedő alatt hagyjuk teljesen megpuhulni.
*   A hámozott burgonyát mindig forrásban lévő vízbe tegyük. tovább >>>

BURGONYA
       (sütése)

*   Ha olajban sütjük a burgonyát, a meghámozott darabokat vágjuk karikákra vagy hasábokra. A rajtuk lévő nedvességet szalvétán vagy papírtörülközőn itassuk fel, különben a nedvesség miatt nem sülni, hanem párolódni fog, és nem lesz ropogós.
*   A sütést bőséges zsiradékban végezzük. A vékonyabb szeleteket forróbb, a vastagabbakat kevésbé forró olajba tegyük, és addig süssük, amíg pirosak nem lesznek. tovább >>>

BURGONYA
       (tárolása)

*   Csak egészséges, sérülésmentes, nedvdús burgonyát érdemes eltenni. Korai termést ne tároljunk, de ne tegyünk el nedves gumót sem, mert elromlik. A nedves burgonyát először szétterítve szikkasszuk meg.
*   Tárolásra legjobb a száraz, hűvös, nem nagyon világos és szellős pince, ahol a hőmérséklet kb. 6 C fok. Ha a burgonyát 4 C fok alatt tartjuk, édeskés lesz, ha viszont túl melegben és nedves helyen tároljuk, elfonnyad. tovább >>>


BURGONYAHÉJ
       (tippek)

*   A burgonya héját ha kifőzzük, levével üveget, tükröt, ablak- és ajtókeretet, világosra festett bútort, tűzhelyt stb. moshatunk tisztára. Üvegedények, evőeszközök tisztítására is nagyon jó.
*   Felhasználhatjuk a megbarnult főzőedények foltjainak eltávolítására, ill. a ruhafestésre használt edények megtisztítására. Az ilyen edényeket tehát nem kell kidobni, tisztára lehet mosni! tovább >>>

BURGONYAPÜRÉ
       (elkészítése)

*   Vágjuk kockára a lehámozott burgonyát. Tegyük fel főni kevés vízben.
*   Ha a burgonya puhára főtt, törjük át melegen, és saját levével, vajjal vagy margarinnal, sóval, valamint egy kevés forró tejjel keverjük simára. tovább >>>

BURGONYÁS TÉSZTA
       (tippek)

*   A burgonyát héjában főzzük meg. A főzésnél ügyeljünk arra, hogy a burgonya ne repedezzen fel. Legjobb párolóbetétes edényben megpuhítani.
*   A burgonyát még melegen törjük össze, vagy nyomjuk át burgonyanyomón. Sózzuk meg, tegyünk bele tojást, majd a liszttel könnyedén keverjük össze. Jól formálható tésztát készítsünk belőle. tovább >>>
Minden jog fenntartva
Kádi Péter engedély nélkül publikálta ezt a cikket!
burkolólap
bronztárgyak