PECSENYESÜTÉS
(fortélyok)
* A pecsenyét mindig úgy süssük, hogy a szükséges zsírt kellő hőfokra felhevítjük, forrón a húsra öntjük, majd megkezdjük a sütést. Néhány (zsíros) hús kivételével a hús alá a sütés elején vizet ne öntsünk, mert a keletkező gőzben a húsnedvek kioldódnak, így a hús nem sülni, hanem főni fog. Ha viszont már színt kapott a hús, öntsünk alá egy kevés vizet.
* A pecsenyét sütés közben csak akkor öntözzük meg saját zsírjával, amikor vize már elpárolgott. Ha zsírral öntözzük, jóízű és kellemes pörzsanyagok keletkeznek, a hús szép színt és jó ízt kap.
* A húst sütés közben feleslegesen ne forgassuk, ne szurkáljuk villával, mert kiszivárog az értékes húsnedv.
* Egy edényben, tepsiben egyszerre csak egyfajta húst süssünk, különben a húsok elvesztik eredeti ízüket.
* Sütés előtt a húst ne sózzuk meg, mert a só kioldja a benne levő nedveket. Csak a megsült húst sózzuk!
* A marhahús csak akkor lesz porhanyós, ha a hűtőszekrényben napokig érleljük, de akkor is jó lesz, ha páclében érleljük.
PÉKSÜTEMÉNY
(felfrissítése)
* A péksütemény napokig lágy marad, ha a kenyérruhán kívül még műanyagkendővel is beburkoljuk. Hogy a penészedést megelőzzük, naponta fél órára takarjuk ki.
* Az egy-két napos, ill. a megszikkadt péksütemény is felfrissíthető, ha egy pillanatra vízbe mártjuk, vagy a csap alá tartjuk, majd pár percre betesszük a forró sütőbe. De úgy is megmenthetjük a régi zsemlét, kiflit, ha bekenjük tejjel és forró sütőben két-három percig melegítjük.
* A péksütemény tovább marad friss, ha egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben tároljuk. A szükséges mennyiséget előmelegített sütőben átsütjük. Vegyük figyelembe, hogy ha kihűl a felmelegített péksütemény, újból kemény lesz.
* Ha a kenyérzacskóba egy szelet zellert vagy almát teszünk, a zsemle, kifli tovább marad friss.
* Friss lesz a száraz péksütemény akkor is, ha 24 órára egy nedves kendőben a hűtőszekrénybe helyezzük, és a kendő levétele után az átnedvesedett süteményt az előmelegített sütőben átsütjük.
* A péksüteményt legegyszerűbben a mikróban lehet felfrissíteni. Néhány másodperc alatt a zsemle, kifli puha lesz.
PELENKÁZÁS
(textilpelenkával)
* A pelenkázást mindig tiszta és ápolt kézzel végezzük!
* A pelenkázó olyan magas legyen, hogy kényelmesen pelenkázhassunk rajta. Mielőtt a pelenkázást elkezdenénk, minden kelléket készítsünk oda. A pelenkacsere alatt a babát sohase hagyjuk magára.
* Vegyük le a piszkos pelenkát, töröljük le a széklet maradványait. Utána hajtsuk össze és tegyük félre. Mossuk le a baba combját, nemi szervének környékét és a popsiját.
* A tiszta pelenkát hajtogassuk úgy, hogy a baba lába között legyen a legvastagabb.
* A textilpelenkából legalább 24 pelenkát vegyünk. Minél több van, annál ritkábban kell pelenkát mosnunk.
* A piszkos pelenkákat fertőtlenítős vízben áztassuk. Ha nem tudjuk kimosni azonnal, cseréljük az áztató vizet. Ha mosás előtt nincs időnk beáztatni a pelenkát, alaposan öblítsük ki. A széklettel szennyezett pelenkákat legalább 12 órán át kell áztatni ahhoz, hogy baktériummentes legyenek.
* A pelenkákat szabadban szárítsuk. Így puhábbak maradnak. A napfény sok baktériumot megöl. Ne szárítsuk fűtőtesten, mert nagyon megkeményedik, és irritálja a csecsemő bőrét.
* Legjobb, ha a szennyes (széklettől megtisztított) pelenkát fedett vödörbe tesszük. A vödröt félig töltsük meg vízzel, és tegyünk bele szappant vagy mosószert. Így könnyebben kioldódnak a foltok.
* A pelenkát lágy szappannal vagy mosóporral mossuk géppel vagy kézzel. Kétszer-háromszor öblítsük. Ha a baba bőre érzékeny, akkor az öblítést többször ismételjük meg. Ha pedig a baba popsija gyakran piros, a pelenkát célszerű jól kifőzni, hogy a baktériumok elpusztuljanak.
PELLEA
(gondozása)
* A lakásban tartsuk világos helyen, tűző napra viszont ne tegyük. Szobahőmérsékleten szépen növekszik. Ha a lakásban 18 C fok fölé emelkedik a hőmérséklet, okvetlenül szellőztessünk. Télen hűvösebb helyen tartsuk a növényt. Legjobb számára a fűtetlen helyiség.
* Nyáron a száraz levegőt is jól viseli, de jobban érzi magát magasabb páratartalomnál. Ilyenkor ajánlatos levélzetét vízzel permetezni.
* Tavasztól őszig bőven öntözzük. A földje mindig nedves legyen. Télen csak annyi vizet adjunk neki, hogy talaja nedves maradjon. A fejlődése időszakában havonta tápoldatozzuk.
* A növényt tőzegalapú földkeverékben neveljük cserépben vagy dézsában, ritkán kell átültetni. A talaját azonban célszerű minden második évben felfrissíteni. Átültetésére mindig tavasszal kerüljön sor.
* A pelleát otthon szaporítani nem érdemes. Egyszerűbb megvásárolni. Szaporítása spórákkal történik.
PENÉSZEDÉS
(falon)
* A penészes fal esetében a legfontosabb a fal kiszárítása, mivel a penészfolt okozója a nedvesség. A kiszárad falról a penészfoltokat puha kefével távolítsuk el. Ilyenkor a dohos szag is jelentősen csökken.
* A penész eltüntetésében néha segít a szalmiákszeszes oldat is. Víz és szalmiákszesz egyenlő arányú keverékébe mártott, enyhén nedves ronggyal dörzsöljük át a falat, majd szárítsuk ki. Ily módon a problémát csak rövid ideig tudjuk megoldani, mert a penészfolt (a nedvesség miatt) újra megjelenik.
* A penészt a falakról szalicilsavas ledörzsöléssel is eltávolíthatjuk. Készítsünk 4 rész denaturált szeszből, ill. egy rész szalicilsavból keveréket, ezzel gyengéden mossuk le a penészt.
* Ha a nedves levegőjű szobában edényekben égetett meszet, ill. sót helyezünk el, csökkenthetjük a nedvességet, mivel a mész és a só a nedvességet jól beszívja. Ha a só átnedvesedett, megszáríthatjuk és ismét felhasználhatjuk.
* Enyhíti a szoba dohos szagát, ha a sarkokba fenyőolajjal átitatott kis szivacsdarabokat helyezünk el. Hatásuk hónapokig tart.
* A tapéta penészfoltjait szintén kefével távolítsuk el. Utána a foltos részt szalmiákszeszes oldattal is töröljük át. A folt ifeiglenesen eltűnik, de gyökerwes változást csak a tapéta alatti fal szigetelése hozhat.
PENÉSZFOLT
(eltávolítása)
* Ha a fehérnemű penészfoltja új keletű, akkor a legcélszerűbb 20%-os citromsav-oldatba áztatni a ruhadarabot. Citromsav helyett ecetsavoldatot is használhatunk. Az áztatás mindig több órán át történjen. A folt eltávolítása csak így lesz eredményes.
* A penészes csipkét egy evőkanál sóból, egy evőkanál szalmiákszeszből és 3 deci tiszta alkoholból álló folttisztító keverékkel tisztíthatjuk meg. A keveréket kis vattadarabkával juttatjuk a foltra, és némi várakozás után a csipkét bőséges tiszta vízzel kimossuk.
* Színtartó ruhaanyagból is eltávolíthatjuk a penészfoltot, ha 1 deci csapvízhez egy evőkanál szalmiákszeszt és 5 evőkanál hidrogén-peroxidot keverünk, és a foltos részt ezzel a folyadékkal átitatjuk, majd néhány perc múlva alaposan kiöblítjük. Az öblítést célszerű többször megismételni.
* A gyapjúanyag penészfoltjait legjobb szappanos vízben áztatni, amihez egy kevés kálium-karbonátot is adunk. Az áztatás addig történjen, ameddig a folt el nem tűnik. A végén langyos vízben jól öblítsük ki.
* Kisebb bőrárukról (öv, sapka, kesztyű stb.) a penészt úgy távolíthatjuk el, hogy kellő méretű, jól záródó üvegedénybe tesszük a megtisztítandó bőrtárgyakat és az edénybe mellé helyezünk külön tartóbn szalmiákszeszt (A szalmiákszesz a bőrtárgyakkal ne érintkezzen). Az edényt egy napra fedjük le. A szalmiákszesz gőzei a foltokat megsemmisítik.
PEPERÓMIA
(gondozása)
* A lakásban világos helyen tartsuk, de nyáron ne érje közvetlen napsütés. Téli időszakban is nagyon fontos a világosság, ezért az ablakhoz közeli helyre tegyük. Legjobban a 17-20 C fok körüli hőmérsékleten érzi magát jól. Alacsonyabb hőmérsékleten lehullatja leveleit.
* A növényt egész évben mérsékelten öntözzük. A túlöntözést nem viseli el, a gyökérzete elrothad. Tavasztól őszig kéthetenként tápoldatozzuk. A növény a hideg vízzel történő öntözésre és a nagy hőingadozásra érzékeny.
* Tavasszal lehet átültetni. Átültetéséhez virágföldet használjunk. Csak kis cserépbe ültessük, mert a növénynek nincsen nagy gyökérzete.
* Szaporíthatjuk dugványról. Legkönnyebben levéldugványról tenyészthető.
PERMETEZÉS
(szabályok)
* Kertünkben a permetezés csak akkor lesz eredményes, ha mindig megfelelő időben végezzük. Sohase várjuk meg, amíg a kórokozók, a kártevők elszaporodnak.
* Elsősorban környezetet kímélő szereket használjunk, és csak annyi permetlevet készítsünk, amennyit aznap felhasználunk, így biztos, hogy a hatóanyag nem alakul át, nem bomlik el.
* Lehetőleg nyugodt, szélcsendes időben permetezzünk. Ilyenkor a növényeket egyenletesen boríthatjuk be permetezőszerrel. Szeles időben (ha szükséges) a szél irányában permetezzünk. Erős szélben viszont ne folytassuk a munkát!
* A nyári időszakban permetezésre a legmegfelelőbb a harmat felszáradása utáni kora reggel és a késő délután. Erős napsütésben sohase permetezzünk, mert olyankor nagy a perzselési veszély; a hőmérséklet ne haladja meg a 25 C fokot.
* Nedves növényeket se permetezzünk, mert a permetlé felhígul vagy lefolyik, és ilyenkor a munkát újból meg kell ismételni. Esős időjárás esetében is legyünk óvatosak, mert permetezés után legalább egy óra esőmentes időre van szükséges.
* A munka során vigyázzunk, hogy bőrünk ne érintkezzen a permetlével. Ha ez mégis bekövetkezik, azonnal mossuk le vízzel és szappannal. Permetezés közben és közvetlenül előtte ne fogyasszunk szeszes italt.
