V
VADHÚS
(érlelése)
* A vadat elejtés után közvetlenül nem ajánlatos feldolgozni, mivel húsa kemény, élvezhetetlen. Pihentetésre, érlelésre szorul. Ezért pár napig hagyjuk állni a bőrében vagy tollazatában.
* A fácánt és foglyot kibelezve, hideg kamrában felakasztva 3-4 napig, majd megkopasztva a hűtőben még 1-2 napig érleljük. A vadkacsát és a vadnyulat megtisztítva, páclében szintén 3-4 napig hagyjuk állni. Az őzet, a szarvast és a vaddisznót is 4 –7 napig tartsuk páclében, húsuk csak ezután válik élvezhetővé.
tovább >>>
VADRIASZTÁS
(tippek)
* A nagyvadak (vaddisznó, szarvas, őz stb.) ellen elsősorban magas, erős kerítéssel védekezzünk. Ha lehetőségünk van, kerítsük körbe kertünket, gyümölcsösünket, szőlőnket. Különösen nagy veszélyben vannak a fiatal telepítések.
* A bekerített kerten belül is védekeznünk kell a vadak, főleg a nyulak ellen. A védekezés legegyszerűbb módja, ha a fiatal fatörzseket náddal körbekötjük, vagy napraforgószárral, tüskés ...
tovább >>>
VADSZÁRNYAS
(vásárlása)
* Ha elejtett vadszárnyast (fácán foglyot, vadkacsát) vásárolunk, érdemes figyelmet fordítani az állatok korára. A körömből, a bőrből, a tollazatból könnyen megállapíthatjuk a kilőtt állat korát, frissességét, állapotát.
* Mindig fiatal az állat, ha csőre lágy fogású, a körmök tompák, a tollazata friss. Az idősebb vadszárnyas karmai erősek, csőre kemény, a lábán a bőr vastag, ráncos.
tovább >>>
VÁGÓDESZKA
(tisztántartása)
* Használat után a vágódeszkát kemény kefével alaposan súroljuk le, majd azonnal törölgessük el, hagyjuk megszáradni.
* A fából készült húsvágódeszkát minden használat után tanácsos lesúrolni középerős gyökérkefével. A súrolás elmulasztása könnyen fertőzést okozhat. Súroláshoz forró, szódás vagy mosószeres vizet használjunk, és forró vízzel öblítsünk.
tovább >>>
VÁGOTT VIRÁG
(vázában)
* A vázába szánt virágot mindig a késő esti vagy reggeli órákban vágjuk le, lehetőleg bimbós állapotban, és azonnal tegyük hideg vízbe.
* A lágyszárú virág végét éles késsel ferdén metsszük le, a vastagabb szárat pedig hasítsuk fel. A virágszár aljáról a vízbe érő leveleket és hajtásokat távolítsuk el, mert a vízben ezek rothadásnak indulnak.
tovább >>>
VAJ
(frissítése)
* Mivel a tejtermékek gyorsan romlanak, ezért a vajat is a hűtőben kell tárolnunk. Felhasználás előtt félórával azonban vegyük ki, mert könnyebb feldolgozni.
* Hűtő nélkül a vajat mindig sötét, hűvös helyen vagy jól záródó edényben tartsuk. A fény, a világosság és a meleg rontja a vaj minőségét.
tovább >>>
VAJ
(tippek)
* Ha egy kis vajat teszünk a levesbe, nem képződik bőr a tetején.
* A vajas tészta nem lesz rugalmas, ha kevés tejet vagy vizet gyúrunk hozzá.
tovább >>>
VAJFOLT
(eltávolítása)
* Ha friss a folt, a szennyeződést kaparjuk le, a foltos részt pedig mossuk ki meleg vízben, vagy dörzsöljük le benzinnel. Ha a folt régebbi és az anyag mosható, meleg szappanos, szódás vízben is kimoshatjuk.
* Színes anyagból, selyemből a pecsétet szalmiákszesszel távolítsuk el. A folt akkor is eltűnik, ha keletkezésekor rögtön átdörzsöljük alkohollal.
tovább >>>
VAKOLAT
(javítása)
* Ha a falon kisebb karcolást, sérülést, repedést észlelünk, célszerű a hibát mindjárt kijavítani. Először kaparjuk le a felső vakolatréteget a sérülés környékén. A lekapart felületet kis seprővel, erős szálú kefével tisztítsuk meg, majd többször permetezzük be tiszta vízzel a falat. Ezután simítóval kenjük fel a habarcsot, és dörzsöljük teljesen simára. A habarcs ne legyen túlságosan nedves.
* Nagyobb vakolathibák javításakor első teendőnk a hibás rész teljes eltávolítása. Ilyenkor a hibás felület környékén érdemes az egész vakolatot végigkopogtatni.
tovább >>>
VAKOND
(elűzése)
* Bár a vakond a növényvédelemből bőven kiveszi a részét, mégis távol kell tartanunk a kertből, mert kárt is okozhat. A számos módszer közül a legjobb és legkíméletesebb megoldás, ha a kertben csípős tejnedvet termelő kutyatejet (Euphorbia lathyris L.) telepítünk azokra a helyekre, melyeket védenünk kell.
* Elriasztható a vakond úgy is, hogy kátrányba, ill. petróleumba áztatott rongyot dugunk be a járatokba, vagy a vakondtúrásba bottal fúrt lyukon át petróleumot öntünk. A vakond a petróleum és kátrány közelébe se megy.
tovább >>>
