VAJ
(frissítése)
* Mivel a tejtermékek gyorsan romlanak, ezért a vajat is a hűtőben kell tárolnunk. Felhasználás előtt félórával azonban vegyük ki, mert könnyebb feldolgozni.
* Hűtő nélkül a vajat mindig sötét, hűvös helyen vagy jól záródó edényben tartsuk. Fény, világosság és meleg rontják a vaj minőségét.
* A vajat hűtés nélkül egy ideig eltarthatjuk, ha szorosan belenyomkodjuk a tartójába, majd egy sós vízzel telt edénybe süllyesztjük. Így egy hétig is friss marad, és megőrzi ízét.
* Hűtő nélkül a vaj romlását azzal is megelőzhetjük, ha alacsony hőfokon felfőzzük. A főzést addig végezzük, míg a vaj áttetsző nem lesz.
* Az állott vajat forralt, langyos, sós tejjel frissítsük fel. A vajat a tejjel alaposan gyúrjuk át. A vaj újból ehető lesz.
* A régi vaj felfrissül, ha jól besózzuk, és néhány óráig többször cserélt hideg vízben áztatjuk. Minden vízcserénél átgyúrjuk. A műveletet addig végezzük, míg a víz teljesen tiszta nem marad.
* Ha a vaj erősen avas, forró vizes edénybe állítva kifőzzük, habját leszedjük és mint olvasztott vajat használhatjuk fel sütéshez. Édes tejjel javítsuk fel.
VAJ
(tippek)
* Ha egy kis vajat teszünk a levesbe, nem képződik bőr a tetején.
* A vajas tészta nem lesz rugalmas, ha kevés tejet vagy vizet gyúrunk hozzá.
* Ha vajban pirítjuk a húst, és a melegítés során keletkezett fehér habot egy kanállal azonnal leszedjük, akkor a vaj sosem barnul meg.
* Az avas vajat újra fogyaszthatóvá tehetjük, ha két-három órára hideg vízben áztatjuk, amelyben előzőleg egy teáskanálnyi szódabikarbónát oldottunk fel.
* Könnyebb a vajat habosra verni, ha egy kevés liszttel keverjük.
* Ha tészta készítéséhez lágy vajra van szükségünk, reszeljük a tálba, rögtön gyúrható.
* Ha vajjal készül a sütemény, először a vajat keverjük habosra, azután adjuk hozzá a cukrot és a tojást.
* Ha a vajat kisütjük, egy évig is eláll. A vajat egy porcelán edénybe tesszük és vízfürdőben kiolvasztjuk, miközben a habot gondosan leszedjük. Ezután lassan lehűtjük, majd szűrjük és kőedényben tároljuk.
VAJFOLT
(eltávolítása)
* Ha friss a folt, a szennyeződést kaparjuk le, a foltos részt pedig mossuk ki meleg vízben, vagy dörzsöljük le benzinnel. Ha a folt régebbi és az anyag mosható, meleg szappanos, szódás vízben is kimoshatjuk.
* Színes anyagból, selyemből a pecsétet szalmiákszesszel távolítsuk el. A folt akkor is eltűnik, ha keletkezésekor rögtön alkohollal átdörzsöljük.
* A selyem régebbi foltjait legjobb úgy kitisztani, hogy a foltos helyet benzines vagy éteres ruhával átitatjuk, enyhén átdörzsöljük, és itatóspapíros között kivasaljuk. A fekete selymet viszont nem benzinnel és éterrel, hanem szalmiákszesszel itassuk át, azután vizes szivaccsal nedvesítsük meg és vászon közé fektetve vasaljuk ki.
* A gyapjúszövet vajfoltját a legegyszerűbben benzinnel tüntetjük el. A vajfoltra öntsünk kevés tiszta benzint, majd föléje tegyünk itatóspapírost és vasaljuk ki. De kimoshatjuk langyos szappanos vagy ammóniákot tartalmazó vízben is.
VAKOLAT
(javítása)
* Ha a falon kisebb karcolást, sérülést repedést észlelünk, célszerű a hibát mindjárt kijavítani. Először kaparjuk le a felső vakolatréteget a sérülés környékén. A lekapart felületet kis seprővel, erős szálú kefével tisztítsuk meg, majd többször permetezzük be tiszta vízzel a falat. Ezután simítóval kenjük fel a habarcsot, és dörzsöljük teljesen simára. A habarcs ne legyen túlságosan nedves.
* Nagyobb vakolathibák javításakor az első teendőnk a hibás rész teljes eltávolítása. Ilyenkor a hibás felület környékén érdemes az egész vakolatot végigkopogtatni. Ha kongó hangot hallunk, a vakolat elvált a faltól, kőműveskalapáccsal felülről lefelé haladva verjük le.
* A megtisztított felületet többször permetezzük be vízzel. Vegyük figyelembe, hogy a fal nagy mennyiségű vizet képes beszívni. Ha a vakolathiány nagyobb mélységű, a javítóhabarcsot több rétegben vigyük fel. Az utolsó réteg kissé álljon ki a falsíkból, hogy a simítóléccel síkba tudjuk simítani.
* A habarcs felhordásakor mindig alulról felfelé haladjunk, különben lehullik. Legjobb simítódeszkát használni.
* Ha nagyobb repedést kell eltüntetnünk, akkor először kőműveskalapács élével verjük le a vakolatot a tégláig. Jó megoldás, ha a repedéstől 3-4 cm-re távolabb is leverjük a vakolatot, mert pótlása így nagyobb felületen kötödik.
VAKOND
(elűzése)
* Bár a vakond a növényvédelemben bőven kiveszi részét, mégis távol kell tartanunk a kertből, mert kárt is okozhat. A számos módszer közül a legjobb és legkíméletesebb megoldás, ha a kertben csípős tejnedvet termelő kutyatejet (Euphorbia lathyris L.) telepítünk azokra a helyekre, melyeket védenünk kell.
* Elriasztható a vakond úgy is, hogy kátrányba, ill. petróleumba áztatott rongyot dugunk be a járatokba, vagy a vakondtúrásba bottal fúrt lyukon át petróleumot öntünk. A vakond a petróleum és kátrány közelébe se megy. Elűzhetjük úgy is, hogy földalatti járatába egy kanálnyi naftalint teszünk s újra visszaigazítjuk a földet.
* Költségesebb és bonyolultabb az a módszer, hogy az ágyások körül sűrű dróthálót (legalább 50 cm mélyen) építünk ki, melyen a vakond nem tud áthatolni.
* Alkalmazhatjuk az áttelepítéses eljárást is. Ilyenkor meg kell figyelni a vakond mozgását. Ha a földtúrás megindul, ásóval finoman forgassuk ki a vakondot, és tegyük egy vödörbe, majd vigyük ki az erdőbe.
VANÍLIA
(édességhez)
* Igazi vaníliaillatot és ízt csak a vaníliarúdból nyerhetünk. Minőségét aromája, színe, hajlékonysága határozza meg. Az aromaanyag nem a terméshéjban, hanem a milliónyi apró magban található.
* Felhasználásakor a vaníliarudat éles késsel hasítsuk hosszában ketté, és kaparjuk ki belőle a vaníliavelőt, vagyis a rúd belső, puha részét. Egészen apróra vágva tegyük a fűszerezni kívánt édességbe.
* Az üres vaníliahűvelyt is felhasználhatjuk. Törjük kis darabokra, tegyük bele egy csavaros, jól zárható üvegbe, és töltsük fel kristálycukorral vagy porcukorral. A cukor hamar átveszi a vanília aromáját. A kereskedelemben kapható vaníliás cukor mesterséges vanilinnal készül.
* A vaníliát ne főzzük, ne süssük túl sokáig, mert intenzív illata, ill. íze jelentősen megváltozik. Az ételből tálalás előtt vegyük ki.
* A sütemények, a fagylaltok, a puding, kompót, likőrök, koktélok, gyümölcslevesek stb. ízesítésére használhatjuk. Mivel teljesen ártalmatlan fűszer, mindenki fogyaszthatja.
* Nedvességtartalma nagy, ezért száraz helyen tároljuk. Nedves helyen könnyen dohosodik.
VARRÁS
(tippek)
* Mindig tartsunk magunknál egy varrókészletet, hogy kisebb javításokat bármikor meg tudjunk oldani. Az alapkészletben legyen különböző tű, cérna, gomb, gombostű, és egy olló.
* Könnyebb a cérnát a tűbe befűzni, ha a végét benedvesítjük, összesodorjuk. Hogy a fonal ne csússzon ki a tűből, kössünk csomót a végére. Ha dupla cérnával varrunk, mindegyik cérnát külön-külön csomózzuk.
* Csak akkor tudunk jól és szépen varrni, ha az anyag vastagságának megfelelő tűt és cérnát választunk.
* Ha befejeztük a varrást, minden esetben vasaljuk le, hogy sima legyen. Ha új pamutanyagot varrunk, először avassuk be, szárítsuk meg és vasaljuk ki, és csak azután fogjunk a munkához.
* Az anyagok varrásánál ügyeljünk a szálirányra is. Ha figyelmen kívül hagyjuk, az összevarrt anyag mosás után összehúzódik.
* Ha nagyobb felületeket pontosabban szeretnénk összevarrni, először mindig férceljük össze, azaz nagy durva öltésekkel erősítsük egymáshoz az anyagot. Rendes varrás után a fércet távolítsuk el.
* Ha foltozunk, a foltozás helyéről a kirojtosodott fonalakat távolítsuk el, a lyukat vágjuk négyszögletesre és anyagát szegélyszerűen hajtsuk be. A foltot előbb vágjuk körül, majd belülről illesszük a lyukhoz. Előbb a lyuk, majd a folt széle mentén varrjuk körül.
VARRÓGÉP
(tudnivalók)
* Ha varrás közben öltéshiba fordul elő, elsősorban vizsgáljuk meg a cérna befűzését és ellenőrizzük a tű méretét, ill. beállítását.
* Az anyagot ne húzzuk a gép nyomótalpa alatt. Csak könnyedén vezessük és hagyjuk, hogy a gép maga továbbítsa, különben a tű elhajolhat és beleütközhet a tűlemezbe, eltörhet.
* Ha vékony és könnyű anyagot varrunk és a varrás közben ráncolódik, csökkentsük a varrótalp nyomását, rövidebb öltésekkel dolgozzunk, használjunk vékonyabb tűt.
* Fontos szabály, hogy a cérnaszál megfeleljen a varrott anyagnak és géptű vastagságának.
* Alapvető követelmény, hogy az alsó és a felső varrat azonos legyen a lehető legkisebb szálfeszesség mellett. A szálszakadásoknál elsősorban azt kell megnéznünk, hogy nincs-e túlságosan megfeszítve a felső szál. Az alsószál feszességén azonban csak kivételes esetben változtassunk.
* Ha a gép szabálytalanul hurkol, az öltések pedig egyenetlenek, tisztítsuk ki az orsó környékét, mert az összegyűlt por és szösz akadályozhatja a normális szálvezetést.
* Ha tűt cserélünk, mindig ütközésig nyomjuk a fészkébe, mert a nem jól behelyezett tű elgörbülhet, tépheti az anyagot, ill. a fonalat.
* A varrógépet rendszeresen kell takarítani és olajozni. A gép olajozását műszerolajjal végezzük, egy-egy csepp olaj elegendő az adott mozgó alkatrészre. A felesleges olajat távolítsuk el egy ronggyal, így elkerülhetjük az anyag szennyeződését. Étolajat ne használjunk, mert a mechanikus gépeknél komoly károsodást idéz elő.
VASALÁS
(tippek)
* Csak azokat a holmikat vasaljuk, amiket feltétlenül muszáj! Sok anyag nem igényel vasalást.
* A szépen vasalt ruha előfeltétele az egyenletes és nem túlzott nedvesítés. Ha nem gőzölős vasalóval vasalunk, a száraz ruhákat előbb permetezzük be vízzel és göngyöljük össze, hogy jól átnedvesedjenek. Műszálas anyagokat nem szükséges belocsolni.
* A vasaló hőmérsékletét a textilanyagnak megfelelően válasszuk meg. Forró vasalót csak mosóanyagok vasalásánál használjunk, selymet és szintetikus kelméket elegendő langyos vasalóval átsimítani. A vasalót mindig jobbról balra csúsztassuk a ruhán, majd haladjunk visszafelé. Ha szálirányba vasalunk, nem húzódik össze az anyag!
* Minden kényesebb anyagot bal felén vasaljunk. Ahol pedig kénytelenek vagyunk a színét is átvasalni, a vasalás ruhán keresztül történjen. Bal oldalán vasaljuk a kézimunkát, hogy a hímzés kidomborodjon. A ruhákat egészen szárazra kell vasalni, különben a varrások összehúzzák az anyagot.
* A sima, egyenes darabokat vasalás előtt széltében és hosszában húzogassuk ki, és mindig összehajtva vasaljuk. A gyapjúholmi vasalása gőzölgő vasalóval vagy nedves ruha alatt történjen, a selymeket viszont csak nyirkos állapotban szabad vasalnunk.
* A vasalt ruhákat rögtön akasszuk fogasra, és hagyjuk kihűlni. Nyirkos állapotban semmilyen holmit ne tegyünk be a szekrénybe. knol.google
VASALÓ
(tudnivalók)
* Lehetőleg hőfokszabályzóval ellátott vasalóval vasaljunk. A talp hőmérsékletét a beépített hőfokszabályzó a megadott hőfokértékek között tartja. A hőfokszabályzót mindig a ruha anyagának megfelelően állítsuk be. A vasalást először az alacsonyabb hőmérsékletet igénylő ruhákkal kezdjük.
* Vasaláskor ügyeljünk a vezeték épségére. A vezeték szigetelése a forró vasalótól könnyen megsérülhet, rövidzárlatot is okozhat és áramütést kaphatunk. A forró vasalót úgy helyezzük el, hogy még véletlenül se keresztezze a vezetéket.
* Ha a vasalón vízszivárgást észlelünk, azonnal húzzuk ki a vezetéket a falból. Az elektromos részekre szivárgott víz életveszélyes lehet. Ilyenkor legjobb, ha a vasalót átvizsgáltatjuk.
* Ha akár rövid időre is abbahagyjuk a vasalást, a zsinórt húzzuk ki a konnektorból. Nem kell viszont kihúzni a vezetéket az olyan vasalók esetében, amelyekbe mozgásérzékelőt építettek be. A készülék egy idő után magától kikapcsol.
* Ha elszennyeződik a vasaló talpa, csak az erre a célra készített anyaggal, eszközzel tisztítsuk le. Súrolóporral, fémszivaccsal, késsel ne próbálkozzunk, mert felsértjük a vasalótalpat. Különösen érzékenyek a teflonbevonatú talpak.
* A vasaló vízkövesedését megakadályozhatjuk, ha hígított desztillált vízzel töltjük fel a vasaló tartályát. 1:1 arányban keverjük csapvízzel. Az ioncserélt víz nem jó, mert a benne található anyagok a víz elpárolgása után tönkretehetik a készüléket.
