Az internet
legnagyobb
háztartási
lexikona
tippek röviden
(egy mondatban)
3 ezer tipp
A B C CS D
E F G GY H
I J K L M
N NY O Ö P
R S SZ T U
Ü V W Z ZS
- Birsalmasajtot csak érett birsalmából készíthetünk!
- A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, a hibás részeket vágjuk ki, majd szeleteljük négy- vagy hatfelé. Ezután tisztítsuk meg a magháztól.
- Az előkészített birsszeleteket lassú tűzön, fedő alatt, kevés vízben főzzük puhára. Ha megfőtt, szűrőkanállal szedjük ki, a vizet csurgassuk le, húsdarálón daráljuk le a gyümölcsöt.
- A ledarált masszát széles lábasban lassú tűzön, állandó kevergetés mellett sűrítsük be. Ha a fakanál megáll benne, hagyjuk abba a főzést. Adjunk hozzá cukrot.(egy kiló nyers masszához 50-80 dekát), majd addig főzzük, amíg a hideg tányérba csöppentett birs azonnal meg nem kocsonyásodik.
- A masszát még forrón öntsük valamilyen formába kb. 2-3 cm vastagságban. A kiöntést gyorsan csináljuk, mert a birspép gyorsan megalvad. A formát előzetesen vékonyan olajozzuk be.
- A formából másnap borítsuk ki, és celofánnal letakarva szárítsuk. A szárítást lehetőleg meleg, száraz helyen végezzük. Időnként forgassuk meg a sajtdarabokat. A teljes szikkadás 2-3 hétig tart.
- A megszikkadt sajtot jól bezárt vagy lekötött üvegben, hűvös helyen tároljuk.
- A birsalmasajt ízletesebb lesz, ha vékonyra vágott diót, mandulát keverünk bele.
