citromfû (fûszerezésre) - házi praktikák

A citromfû kitûnõ pikáns ízt adó fûszer, zölden és szárítva ételek fûszerezésére, savanyúságok eltevéséhez kiváló. Általában ott használhatjuk, ahol citromra, citromhéj reszelékre is szükség van.
A citrom illatú leveleket elsõsorban gyümölcslevesek, saláták, szószok ízesítésére használhatjuk. De a szárnyas- és vadételeknek, süteményeknek is különleges ízt ad. A növényi ecetek készítésénél pedig nélkülözhetetlen. Szükség esetén jól helyettesíthetjük vele a citromot is.
A leszedett nyers levelek felhasználása az ételektõl függõen történhet egészben, felaprítva és morzsolva.
A citromfüvet szabadföldben és lakásban, cserépben, ládában egyaránt nevelhetünk. Legegyszerûbb, ha a régebbi tövekrõl szedünk kisebb gyökeres hajtásokat, és ezekbõl neveljük ki a növényt. Szaporíthatjuk magvetéssel, palántaneveléssel is. A növény hosszú ideig életképes.
Ha a lakásban termesztjük a növényt, leveleit télen, nyáron folyamatosan szedhetjük. De mindig annyit szedjünk le, amennyire szükségünk van.
A citromfüvet célszerû virágzás elõtt leszedni, ekkor már a levelek kellõ nagyságura nõnek, és illatuk is ilyenkor a legerõsebb. Ha nem használjuk fel zölden a leszedett növényt, árnyékos, szellõs helyen szárítsuk meg. A szárítás ne történjen magas hõfokon, mert ízhatása csökken.