CITROMFŰ
(fűszerezésre)
* A citromfű pikáns ízt adó fűszer, zölden és szárítva ételek fűszerezésére, savanyúságok eltevéséhez kiváló.
* A citrom illatú leveleket elsősorban gyümölcslevesek, saláták, szószok ízesítésére használhatjuk. De a szárnyas- és vadételeknek, süteményeknek is különleges ízt ad. A növényi ecetek készítésénél pedig nélkülözhetetlen. Szükség esetén jól helyettesíthetjük vele a citromot is.
* A citromfüvet szabadföldben és lakásban, cserépben, ládában egyaránt nevelhetjük. Legegyszerűbb, ha a régebbi tövekről szedünk kisebb gyökeres hajtásokat, és ezekből neveljük ki a növényt. Szaporíthatjuk magvetéssel, palántaneveléssel is. A növény hosszú ideig életképes.
* Ha a lakásban termesztjük a növényt, leveleit télen, nyáron folyamatosan szedhetjük, de csak annyit, amennyire szükségünk van. A nyers leveleket – ételtől függően – használhatjuk egészben, felaprítva és morzsolva.
* A citromfüvet célszerű virágzás előtt leszedni, ekkor már a levelek kellő nagyságúra nőnek, és illatuk is ilyenkor a legerősebb. Ha nem használjuk fel zölden a leszedett növényt, árnyékos, szellős helyen szárítsuk meg. A szárítás ne történjen magas hőfokon, mert ízhatása csökken. (2002)
