FŐOLDAL | RÓLUNK | KAPCSOLAT  | PARTNEREK |
KÉPTÁR
 
 
 
Copyright 2000 Your Web Page  Inc. Tausz Design Studió
YOUR VERY NICE
SLOGAN GOES HERE...
Házi praktikák
      Tippek
témakörök
knol.google
wikipedia
társoldalak
tartalomjegyzék
jelenleg
lexikonok
receptek
érdekességek
otthon
hírlista
 
A    B   C    D
E    F    G   H
I     J    K    L
M   N   O   P
R    S    T   U
V    W   Z   ZS
 
online
websas.hu
FOMOZAIK
Valósítsa meg álmait
fotómozaikkal!
KERESSE ITT
FÁCÁN
     (feldolgozása)
 
*  Sütéshez elsősorban fiatal fácánt vásároljunk. Az öreget levesnek készítsük el. Ha mégis idősebb állatot dolgozunk fel, előbb pároljuk, csak azután süssük puhára. A fácán korát a többi szárnyaséhoz hasonlóan (csőréről, bőréről, tolláról stb.) lehet megállapítani.
*  Mint minden vadszárnyast, a fácánt is szárazon kell megtépni. Tépés után az apró tokokat, szőröket láng felett perzseljük le. Hideg vízben mossuk meg, majd töröljük szárazra.
*  Ugyanúgy bontjuk fel, mint a csirkét. A belsőségeket óvatosan emeljük ki, az ehető részeket (szív, máj, zúza) tisztítsuk meg, a többit dobjuk ki.
*  Minthogy a fácán zsiradékban szegény, sütéskor a mellét, combját vékonyra szeletelt szalonnával tűzdeljük meg. Sütés közben locsoljuk saját pecsenye-levével.
*  Ízét, aromáját fűszerekkel javíthatjuk. A legjobban a gyömbér, a boróka és a szerecsendió illik hozzá, de igen elterjedt a bors-majoránna keverékének használata is.