FŐOLDAL | RÓLUNK | KAPCSOLAT  | PARTNEREK |
KÉPTÁR
 
 
 
Copyright 2000 Your Web Page  Inc. Tausz Design Studió
YOUR VERY NICE
SLOGAN GOES HERE...
Házi praktikák
      Tippek
témakörök
knol.google
wikipedia
társoldalak
tartalomjegyzék
jelenleg
lexikonok
receptek
érdekességek
otthon
hírlista
 
A    B   C    D
E    F    G   H
I     J    K    L
M   N   O   P
R    S    T   U
V    W   Z   ZS
 
online
websas.hu
FOMOZAIK
Valósítsa meg álmait
fotómozaikkal!
KERESSE ITT
FŐZELÉK
     (párolva)
 
*  Csak közvetlenül főzés előtt daraboljuk fel a főzeléknek valót. A darabok mindig legyenek egyformák, mert különben nem egyszerre puhulnak.
*  A frisset forrásban lévő vízbe tegyük, a mirelit készítményt, a száraz hüvelyesek és a burgonya főzését hideg vízben kezdjük.
*  Ne főzzük túl az ételt, mert sűrű, íztelen anyagot kapunk!
*  A korai zsenge főzelékféléket (borsót, karalábét) inkább pároljuk fedő alatt, rövid lében. Kevés zsiradékot használjunk.
*  A puhára főtt ételt csak annyira sűrítsük, hogy megmaradjon az eredeti íze. Vigyázzunk, hogy a főzelékbe ne kerüljenek csomók, mert a legjobb főzeléket is elronthatjuk. A rántást vagy a habarást mindig szűrőn keresztül öntsük.
*  A sűrítéshez saját anyagot is használhatunk liszt és zsiradék nélkül. A párolt zöldség egy részét áttörjük, tejföllel ízesítjük, majd az ételbe keverjük.
*  Finomabb lesz a főzelék, ha húslével vagy csontlével főzzük. Húsleveskockát is tehetünk az ételbe.
*  Mindig mértéktatóan fűszerezzünk, illetve ízesítsünk. A fűszereket igyekezzünk összhangba hozni a főzelék eredeti ízével.
*  A főzelék mindig főfogás legyen! A húst, tojást kiegészítésként szolgáljuk fel.(1995)