FŐOLDAL | RÓLUNK | KAPCSOLAT  | PARTNEREK |
KÉPTÁR
 
 
 
Copyright 2000 Your Web Page  Inc. Tausz Design Studió
YOUR VERY NICE
SLOGAN GOES HERE...
Házi praktikák
      Tippek
témakörök
knol.google
wikipedia
társoldalak
tartalomjegyzék
jelenleg
lexikonok
receptek
érdekességek
otthon
hírlista
 
A    B   C    D
E    F    G   H
I     J    K    L
M   N   O   P
R    S    T   U
V    W   Z   ZS
 
online
websas.hu
FOMOZAIK
Valósítsa meg álmait
fotómozaikkal!
KERESSE ITT
FŰSZEREZÉS
     (szabálxai)
 
*  Friss és száraz fűszerekkel egyaránt fűszerezhetünk. A friss fűszert általában együtt főzhetjük az étellel, a szárítottat csak a főzés befejezése előtt tegyük bele.
*  Mindig mértéktartóan fűszerezzünk, és igazodjunk az étel jellegéhez. Vegyük figyelembe, hogy a túlzott fűszerezés nem javítja, hanem rontja az étel ízét. Csak abban az esetben fűszerezzünk erősebben, ha bizonyos szagokat, ízeket el akarunk tüntetni.
*  A fűszert kis adagokban tegyük az ételbe, és közben többször kóstoljuk meg. Az elrontott ételt lehetetlen javítani! Többféle fűszert is használhatunk egyszerre, így harmonikus ízhatás érhető el. De vigyázzunk arra, hogy egyik se kerüljön túlsúlyba.
*  A fűszerezett ételeket mindig lefedve főzzük, különben az elszálló gőzzel az ízanyag is elillan. Sokáig főzni nem szabad, mert az erősen főzött, párolt fűszer elveszti aromáját.
*  Ha csak a fűszer aromáját szeretnénk ízesítésre felhasználni, akkor teatojásba helyezve lógassuk a fövő ételbe. Tálalás előtt emeljük ki.(1995)