MANGÓ
(tudnivalók)
* Már négyezer éve ismert gyümölcs. Őshazája India, illetve Burma. Később elterjedt az egész trópusi övezetben. A lédús, savanykás húsa és egyedülálló aromája tette népszerűvé.
* A gyümölcs színre, formára, nagyságra igen eltérő. Az ízletes mangó zöldessárga, narancsos vörös. Ujjunk enyhe nyomására rugalmas. Héja feszes, selymes tapintású. Súlya elérheti az 5 kg-t is. Húsa narancssárga, íze az ananászra, illetve a sárgadinnyére emlékeztet.
* Szinte egész évben beszerezhető, de csak az élénk színű, kemény húsú, feszes héjú gyümölcs a jó. A félérett mangó szobahőmérsékleten 2-3 nap alatt beérik, tapintásra puha lesz. Túlérett gyümölcsöt ne vásároljunk, mert ehetetlen.
* A mangót elsősorban nyers gyümölcsként fogyaszthatjuk, de alkalmas sütemények, torták, krémek készítéséhez. Befőzhető! Jó lekvárnak, kompótnak.
* Felhasználása előtt a mangót mindig mossuk meg, majd hosszában két részre vágjuk. Középen a nagy lapos magot távolítsuk el. A szeleteket hámozzuk meg, majd az igényeknek megfelelően daraboljuk fel. Megtehetjük, hogy a felszeletelt darabokat nem hámozzuk meg, hanem függőleges és vízszintes irányban egészen a héjig bevágjuk, ezután az egészet kifordítjuk, a gyümölcskockákat pedig levágjuk.
* A mangót ne tegyük a hűtőbe, és ne tároljuk együtt más gyümölccsel, vagy zöldséggel se, mert érése során etilént bocsát ki. Az érett gyümölcs hűvös helyen 3 hétig tárolható, szobahőmérsékleten 4-5 napig. Ha feldaraboltuk, becsomagolva legfeljebb egy napra tehetjük be a hűtőbe.
* Vegyük figyelembe, hogy a nyers mangó gyomorbántalmakat is okozhat, ha fogyasztása után vizet, tejet vagy alkoholos italt iszunk.
* Nemcsak kiváló gyümölcs, hanem a leggazdagabb A-vitaminban, de bővelkedik béta-karotinban is. C-vitamin tartalma annyi, mint a narancsé. Jótékony hatással van a szívre, csökkenti a vér koleszterin szintjét.
