- A tepsit vagy a sütőformát sütés előtt zsiradékkal vékonyan kenjük ki. Így a tészta nem ragad bele. A zsiradék egyenletesen terül szét, ha egy kis időre a meleg sütőbe tesszük. A zsírozás ne legyen vastag, mert a sütemény alja gyorsabban megbarnul.
- Tortasütésnél viszont mindig csak a forma alját szabad zsírozni vagy vajjal megkenni, az oldalát soha, mert különben sütés közben a tészta közepén felpúposodik.
- A vajas tésztát nagyon forró sütőbe tegyük, és erős lángon folytassuk a sütést, de ne pirítsuk barnára.
- A kelt tészta, linzer, piskóta sütését közepes hőmérsékletű sütőben végezzük. A pogácsaféléket gyorsan kell sütni, hogy ki ne száradjanak. Zsíros tészták sütésekor a tepsit nem kell kikenni zsiradékkal, csak rétesliszttel megszórni.
- A piskótaféléket zsírpapírral kibélelt tepsiben süssük. Így nem lesz kérge a tésztának. Amikor elkészült, a papírt húzzuk ki alóla.
- Szép "márványos" lesz a beigli teteje, ha a rudakat bekenjük tojással, és mérsékelten meleg sütőben sütjük.
- A sütemény felszínét mindig tojással kell előbb megkenni, és csak utána villával megszurkálni. Ellenkező esetben a tojás eltömi a lyukakat, a sütés közben keletkezett gőzök pedig nem tudnak eltávozni, és megreped a tészta.
- A sütemény akkor sült meg, ha a beleszúrt sütőtűt tisztán kihúzhatjuk belőle. Ha a tűre még ragacsos tészta tapadt, tovább kell sütni.
Az internet
legnagyobb
háztartási
lexikona
tippek röviden
(egy mondatban)
3 ezer tipp
A B C CS D
E F G GY H
I J K L M
N NY O Ö P
R S SZ T U
Ü V W Z ZS
