FŐOLDAL | RÓLUNK | KAPCSOLAT  | PARTNEREK |
KÉPTÁR
 
 
 
Copyright 2000 Your Web Page  Inc. Tausz Design Studió
YOUR VERY NICE
SLOGAN GOES HERE...
Házi praktikák
      Tippek
témakörök
knol.google
wikipedia
társoldalak
tartalomjegyzék
jelenleg
lexikonok
receptek
érdekességek
otthon
hírlista
 
A    B   C    D
E    F    G   H
I     J    K    L
M   N   O   P
R    S    T   U
V    W   Z   ZS
 
online
websas.hu
FOMOZAIK
Valósítsa meg álmait
fotómozaikkal!
KERESSE ITT
ZOLDSÉG
     (párolása)
 
*  A zöldséget kuktában, párolóedényben kevés vízzel vagy saját levében puhítsuk meg. Ne főzzük, mert értékes anyagait kilúgozzuk. Legjobban úgy őrizhetjük meg a zöldségek tápanyagát, ha meleg zsírban vagy olajban elkeverve melegítjük, amíg megüvegesedik, majd kevés vízzel pároljuk.
*   A zöldséget forgassuk meg egy kis forró zsiradékban is, majd lassú tűzön, fedő alatt pároljuk. Egy kis folyadék mindig legyen az edényben. A forró zsiradékban való forgatás azonban elmaradhat, ha gőzben párolunk.
*  A pároláshoz csak annyi vizet öntsünk az edénybe, amennyi elpárolog! Vegyük figyelembe, hogy a zöldségek egy része önmagából is enged annyi levet, amennyi a pároláshoz szükséges.
*  A zöldséget csak akkor sózzuk, amikor már levettük a tűzről. Így kevés levet ereszt, és minden tápanyag benne marad. A sós vízben főzése káros, mert a só felbontja a sejtek falát, és kárba vesznek az értékes nedvek.
*  Zamatosabb lesz minden párolt vagy főtt zöldség, ha egy négy darabba vágott hagyma is kerül a fazékba.(1995)