ZSÁZSA
(télen)
* A zsázsát téli hónapokban zöldségnek és fűszernek is felhasználhatjuk. Zsenge hajtásai és levelei nagyon jó ízűek, kellemes, leginkább a tormára emlékeztető aromákat tartalmaznak, de csak enyhén csípősek.
* A konyhában úgy használhatjuk, mint a petrezselymet. Kellemes ízt ad a hideg ételeknek, salátáknak és a szószoknak. Ízletes lesz a szendvics is, ha friss zsázsával szórjuk meg.
* Étkezésre elsősorban a szárát és a két sziklevelét fogyasztjuk. Jól használhatók az első zsenge lomblevelek is. A kifejlett növények levelei viszont már élvezhetetlenek.
* A szedhető növényeket a talaj felett ollóval vágjuk le. A levágott hajtások nem sarjadnak ki többször. Ezért érdemes folyamatosan vetni, hogy állandóan legyen friss hajtásunk.
* A kerti zsázsa magját télen bármikor elvethetjük. Legjobb lapos edénybe, homokkal kevert kerti földbe ültetni. A vetés sűrű legyen! Néhány nap múlva a magok már csiráznak. Ilyenkor jól öntözzük meg őke, de vigyázzunk, hogy locsoláskor a növények ne feküdjenek el.
* Nagyobb termés esetén a friss hajtásokat kis csomókban alufóliába göngyölve lefagyaszthatjuk, későbbi felhasználásra. (1985)
